薪傳三代‧西螺六十年品牌麻油廠
老李仔協泉麻油廠，從第一代的李清池先生在台灣街頭巷尾叫賣，第二代李魁泉先生成立店面，每當工廠壓榨麻油，香氣傳遍西螺大街小巷，讓你聞香而來，第三代老闆李振郎選烏麻油有撇步，芝麻籽要一定要黑得發亮，壓榨到沈澱要嚴格控管。
六道傳統工法製作‧麻油相傳千里
上等烏麻油香而濃，不可有焦味，烹飪時味道不變。老李仔麻油品質好，採六道程序古法提鍊，半機械手工製造，自然沈澱、絕無添加、滴滴香醇，從工廠直營門市，也設計精美伴手禮盒組是女性做月子首選。

西螺老李仔協泉烏麻油

　　　　　　　　　　　　～三代薪傳麻油工廠‧遵循古法半手工製作‧滴滴醇香


＊老李仔麻油協泉麻油工廠通過ＩＳＯ9001認證


●營業時間
　７：００～２０：００


〈伴手禮系列〉
‧苦茶油　　　每瓶　　４２０ｃｃ裝
‧白芝麻油　　每斤　　４２０ｃｃ裝
‧特選麻油　　每瓶　　４２０ｃｃ裝


〈產品介紹〉
‧特選麻油　　每瓶　　２公升　　裝（坐月子一個月份量）
　　　　　　　　　　　３公斤　　裝（坐月子一個月份量）
‧正本麻油　　　　　　３公斤　　裝
‧調味香油　　每瓶　　２．８公升裝（歡迎餐廳業者洽詢）
‧馨香油　　　每瓶　　３公斤　　裝（歡迎餐廳業者洽詢）
‧烹調麻油　　每瓶　　２．８公升裝（歡迎餐廳業者洽詢）
‧低培麻油　　每桶　　２．８公升裝（歡迎餐廳業者洽詢）
‧烹飪麻油　　每桶　　２．８公升裝（歡迎餐廳業者洽詢）
‧葵花＋鮮豆　每桶　　２公升　　裝


〈古法製作‧六道程序〉
　老李仔嚴選本產烏麻油粒，經篩選凈低溫、烘焙、氣冷、碾粉、蒸煮冷壓壓榨六道傳統工法及30天自然沈澱是時補烹飪上等好油。


〈烏麻油製造特性〉
　炒芝麻是製造麻油的關鍵步驟在旁需要時時看顧，炒到色澤和香味俱佳為止。芝麻油的好壞，純正是必要條件，絕不
　能加沙拉由等其他添加物，好的黑麻油在烏黑中穩約透著紅色的光澤，好的白芝麻油則呈現清澈透光的紅色，沈澱物
　則是越少越好，此外麻油製造過程，包括炒、磨、蒸做油餅，榨油、沈澱等..炒麻油炒的時間不一定，會以經驗來決定
　芝麻的熟度和顏色，若用一貫作業的機器，就很難拿捏。　　　


〈苦茶油製造特性〉
　以傳統方式製造的苦茶油，若為純正可儲藏2年以上。苦茶果取出苦茶籽後，苦茶籽炒過打碎，以傳統的油壓方式壓榨，
　壓榨的苦茶油虛驚沈澱10天後才能裝瓶，此為純正的苦茶油。


〈其他〉
‧芝麻糊
‧花生
‧干貝醬
‧黑芝麻粉
＊全省備有宅配，訂購專線05-5862113、05-5878588


●食譜聖經
◆麻油雞：
《材料》 雞腿4隻，老薑4大片，黃麵線1束。米汕2大匙，味精1/2茶匙，黑麻油6大匙，水6大碗
《作法》雞腿各切成 4 塊，薑片拍扁，麵線剪成大段，墊一塊淨布置於盤中；蒸鍋入水 1 碗煮滾，移盤入蒸鍋蒸2分鐘左右。
　　　　炒鍋入烏麻油，先下薑爆香，放下雞塊炒至略為變色後淋下酒，立即倒入清水，煮滾後日入麵線，再度滾起即可供食。


◆麻油素腰花(素食)
《材料》素腰花五十克、薑片五片、麻油兩克、鹽零點五克、酒少許、枸杞、當歸。
《作法》薑洗淨後切片待用。素腰花用滾水川燙過。鍋中倒入麻油，燒熱後加入薑片爆香，接著加入素腰花炒香。將炒香的素
　　　　腰花加入酒、一碗半的水、當歸、枸杞。待滾後轉小火，待鍋中的湯熬煮成約一碗，即可起鍋，一道豐富料理這此而成。


●交通指南　從西螺大橋經建興路再轉向右接上中山路直開，約十分鐘的路程
　　　　　　從西螺交流道下經大同路直開後向左轉接上中山路直開，約十五分鐘的路程。